Jak podávat sushi
Jak podávat sushi
Podávání sushi by se dalo zařadit jako nejvíce estetikované jídlo s přesností na detail a uspořádání druhu sushi jaké jsme si objednali. Určitě byste měly mít na paměti, že sushi se má ze zásadů čerstvosti, chuti a poživatelnosti podávat hned po přípravě a ne třeba až během 5-x minut. To samé platí při konzumaci, protože kdybyste nechaly sushi třeba jen delší dobu odležet tak byste mohly mít žaludeční problémy z bakterií, které se vytvoří i u prvotřídně kupovaných surovin.
Sushi se servíruje na různě tvarovaných talířích nebo menších tácech ve tvaru: oválu, kola, obdelníku, kostky.Mohou být na určitých místech i nějak prochlubené.
Najdou se, ale i neobvyklé tvary jako je: hvězda, měsíc, oblak
Při podávání vždy dostanete sojovou omáčku ( nejvíce se používá Kikkoman ), která je s rozmýchaná s wasabi křenem, ale na požádání můžete dostat obě suroviny zvlášť. A jednotlivé kousky sushi si namáčíte do sojové omáčky, která pouze potvrdí chuť, ale nepřebije jí jak si může většina čténářů myslet.
Také platí pár etických pravidel v oblasti Číny a Japonska pojďme si tedy říct jaká
Etika konzumace sushi v Japonsku:
-
Nesmíme hůlkamy ťukat o sebe, nebo o stůl a talíř
-
Hůlky neolizujeme, nešermujeme s nimy a ani s nimy na někoho neukazujeme, jak je to v případě čechů docela špatnám zlozvykem
-
Přitahuje se pouze jídlo, a ne ostatní předměty
-
Jídlo nepropichujeme to platí zejména u rýže, jedinou výjimkou je pouze ta když jsme na pohřbu zesnulého tak tímto gestem mu složíme úctu
Po dojezení pokrmu odkládáme hůlky přes misku nebo na speciální podtácek a musí být úhledně srovnané vedle sebe, nikoli na stůl nebo ubrusy a nesmí na nich být zbytky pokrmu
Etika konzumace v Číně:
-
Hůlky držte vždy směrem dolu a s nimy také dlaň, kdybychom dávali na obdiv svou dlaň tak by to posuzovaly za nezdvořilé
-
Hůlkami můžeme nabrat sousta jiným osobám, pouze těm pro které je to složité a ne jako v Japosnku kde se toto nesmí dělat, kůly dodržování hygieny
-
Po dojezení hůlky přeložíme přes misku aby špičky směřovaly do leva, a nesmějí nám vytvořit písmeno V, protože to je znakem smrti!